Zubereitung der Weihnachtsgans to go

Die Weihnachtsgans to go beschert Ihnen genussreiche Weihnachts-Momente – ganz ohne Stress in der Küche. Ofenfertig und mit allen Beilagen.

  1. Als erstes entfernen Sie bitte die Folie um die Gans.
    Anschließend heizen Sie den Ofen auf 120°C vor.
    Legen Sie die Gans mit der Brust nach oben auf ein Backblech, auf welches Sie anschließend
    fingerbreit lauwarmes Wasser gießen.
  2. Danach geben Sie die Gans für ca. 50 Minuten bei 120°C in den Ofen.
    Gelegentlich nach dem Braten schauen und die Gans mit dem eigenen Bratensaft übergießen,
    dadurch bleibt das Fleisch schön saftig.
    Ein kleiner Tipp zum Abschluss: Die Temperatur auf 160-180°C hochdrehen, unter Aufsicht mit Grillfunktion oder Oberhitze einige Minuten weiterbraten lassen, bis die Haut schön knusprig ist.
  3. Die Gänsesauce, den Rot- und Grünkohl jeweils im Topf erwärmen. Nicht kochen lassen!
  4. Das Tranchieren: Der Braten ist fertig. Jetzt kann die Gans tranchiert werden.

1. Kommt die Weihnachstgans direkt aus dem Ofen, ist es besser, sie vor dem Tranchieren
erst einige Minuten stehen zu lassen, damit der Saft abtropfen kann.
2. Anschließend die Gans auf den Rücken drehen und die Keulen mit einem sehr scharfen, spitzen Messer abtrennen.
3. Dann die Keulen mit einer Fleischgabel zur Seite biegen, sodass sich die
Oberschenkelknochen lösen.
4. Nun kommt die Brust. Dafür einfach direkt am Brustbein entlang von hinten nach vorne den Brustkorb einschneiden. Ein richtig scharfes Messer ist dabei die halbe Miete.
5. Zum Schluss das restliche Fleisch von den Knochen lösen und alles in schöne Stücke schneiden und servieren.

Zubereitung der Klöße

In einem Kochtopf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Nach Belieben salzen, die Klöße ins sprudelnd kochende Wasser geben, sodass sie schwimmen können. Wasser kurz aufkochen lassen und anschließend bei geringer Wärmezufuhr ohne Deckel 25-35 Minuten gar ziehen lassen, nicht kochen.

Wir wünschen Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und viel Freude bei Ihrem Weihnachtsessen.

Guten Appetit!

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